本校自民國55年由陳天機博士籌組創立,在全國技職教育體系中,本校向為醫護技術類科系最完整學校之一。
民國87年奉准改制為醫護技術學院,民國94年奉准改名為科技大學,以追求創新與卓越為教育目標,秉承校訓積極培養中臺學子具有「盡忠職守、誠信待人、專業篤實、敬愛生命」之精神並推動精緻化、多元化之技職教育,以達成「技術專業、人文關懷」之全人教育宗旨。
發展分為五個時期:一、初創期:初創中臺醫專籌措資金,堅守「忠、信、篤、敬」校訓之精神,努力辦學。
二、成長期:初設二年制專科部及夜間部。
三、發展期:積極擴展二年制專科部及夜間部,辦理回流教育提供在職社會人士繼續進修,培育中級技術人才。
四、轉型期:奉准改制為醫護技術學院,並為轉型科技大學努力。
五、茁壯期:奉准改名為科技大學,設有健康科學院、管理學院、護理學院及人文暨通識教育學院等四學院。