小布利
小布利是孩提時候的回憶，充滿濃濃的牛奶與雞蛋香氣。只需要一次發酵，為大家節省很多時間。這款食譜在粉絲專頁分享時，大獲好評！
麵糰材料：
高筋麵粉⋯150g
低筋麵粉⋯150g
奶粉⋯10g
水⋯95g
雞蛋⋯50g
砂糖⋯35g
酵母⋯2g
鹽巴⋯3g
無鹽奶油⋯30g
其他：
無水奶油⋯適量
蛋液⋯適量
黑芝麻⋯適量
作法：
1. 所有麵糰材料放入麵包機，使用【㉑揉麵糰】。選擇行程➡ 揉麵約20分鐘。
2. 取出麵糰，排氣滾圓，休息5分鐘，分割成15等份，滾圓休息10分鐘。
3. 搓成水滴狀，15個都完成之後，取第一個稍微搓長一點，擀成水滴狀，捲起來。
4. 置於溫度35 ∼ 40℃左右室溫，發酵30 ∼ 40分鐘。
5. 塗上蛋液，撒上適量黑芝麻。烘烤前，麵糰旁邊放入適量的無水奶油（若沒有請忽略）。
6. 水波爐： 兩盤190℃，烘烤約17分鐘。約第12分鐘的時候，可以將麵糰取出，塗上融
化的無水奶油，再繼續烘烤。
7. 出爐之後，可以再補上一點點無水奶油（可忽略），就完成了。
TIPS
▪ 無水奶油可以讓小布利外皮更加酥脆美味。
▪ 隔天要吃的話，建議用180℃回烤5 分鐘，就可以恢復酥脆口感。
圖片/影音/資料來源： 悅知文化
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