想
收
到
更
多
消
息
吃台灣鯛不會致癌！牠是無辜的 T.T
Image by Fabiano Panisson from Pixabay
文／菁菁
餐飲人們~近半年大家在幫客人點餐時，是不是跟我有一樣的困擾？每次介紹到台灣鯛客人就會說那不是有毒嗎？我為了要幫吳郭魚平反一下特地問了google大嬸，查了很多官方資料幫大家整理如下：
2017年中發生台灣養殖的吳郭魚因湖泊病毒感染而大量死亡，因此有許多專家紛紛站出來說：民眾誤食恐被感染甚至增加罹癌風險！
其實這根本大錯特錯，湖泊病毒是一種魚類的正黏液病毒，吳郭魚一但感染，死亡率約超過 7 成，目前無有效治療方式。但並非人畜共通疾病，人類完全不會被傳染。更不會致癌。而且受感染的魚特徵是角膜會呈現混濁狀，體表通常會出血，和正常魚的相較眼睛透明，鱗片完整乾淨差異很大。
全世界每年吳郭魚產量超過500萬公噸，聯合國糧食及農業組織（FAO）認為，吳郭魚是最能符合環境與資源永續利用發展之主要養殖魚種，聽聞傳言應加以求證，避免造成無謂的恐慌，也避免對吳郭魚養殖業者造成二度傷害。
其實我們在採買魚貨時就會過濾一次了，所以要在餐廳吃到有問題的台灣鯛料理的機率幾乎是零，各位對餐飲有熱情的夥伴，讓我們一起來守護可憐的吳郭魚！他是無辜的別讓他一直被誤會。
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