民以食為天，每天睜開眼就必須進餐。以前人吃飽就感到滿足，現代人吃得飽，更要講求吃得好。尤其，前些年爆發許多食安危機，包括食用油、麵包香精添加物、到過期食品滿街跑的問題，引發社會大眾對食安議題的重視。談到食安，其涵蓋面向很廣泛，國內有幾間相關的研究所，提供專業人員的進修管道。
食品相關研究所：台大、中興、海大、嘉大
以國內來說，食品系所包括台灣大學有食品科技研究所、中興大學食品安全研究所、海洋大學食品安全與風險管理研究所、嘉義大學食品科學研究所。
教學規畫、特色 因校而異
台大食科所為例，碩士班的教育目標是「培育食品科學與技術領域所需之學術研究與產品開發人才」。教學目標特別規劃包含理化領域、生物領域、技術領域、營養領域等四個領域。
而中興大學食安所則有四大特色領域，包括食品科技、風險評估與管理、毒理學、流行病學。
另外，海大由於本身是以「發展海洋教育及研究」的目標，其教學研究領域除涵蓋食品加工、食品營養、食品化學、食品分析檢驗、毒理學等外，更包含與海洋相關的養殖領域。有意報考的考生，建議可以從中比較不同的特色，選擇自己有興趣及想鑽研的領域來報考。
