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臺首大林宜樺老師接烘焙坊經理人帶學生體驗就業市場
台首大林宜樺老師在學校教餐旅行銷管理及消費行為等課程，在餐旅管理學系、烘焙管理學系及觀光管理學學系有不少修習學生，為帶領學生實際體驗消費市場的經驗，接下由校方為提供學生學習場域的「品樂軒烘焙坊」經理人，帶學生站到第一線，學習烘焙坊內、外場的歷練，強化學生未來就業與創業能力。
觀光系老師林宜樺擁有餐旅行銷、休閒遊憩及國際禮儀等專業，在各學系擁有不少曾授課的學生，對學生的照護及極佳的親合力，成為學生心目中的好老師。她在學校主要教學生餐旅行銷及消費行為等課程，並接下學生學習場域「品樂軒烘焙坊」經理人，帶領學生學習。
林宜樺老師表示，課堂上的教學不管是理論、或是經驗傳授，都是不如讓學生實際去體會，藉以驗證課堂上的理論，校方為讓學生有更多實習與學習的機會，建置「品樂軒烘焙坊」除聘請專業的烘焙師傅外，並提供做為學生自主學習的場域，讓學生實際面對消費及跟著業界師傅學習的機會，同時也是讓老師與學生一同「教學相長」的場域，老師可藉此提升與業界接軌的教學能力。
擔任櫃台工作的烘焙系黃佳佳是印尼僑生，父母親在印尼開麵包店，因此，來台灣是希望學習一些相關技術，回國後要幫忙照顧家中生意。她說，擔任第一線的店員要直接面對消費者，所以中文進步的更加神速，而且也可以體會如何面對不同消費者。
同在櫃台工作的餐旅系印尼外籍生李亞思則表示，當初來台灣學習主要是學習中文，後來慢慢對餐飲有興趣，放假回國時曾跟父親討論過，畢業回國要自己開店，父親也同意，很高興學校有讓她們實際體驗開店的學習場域。
在後場跟著師傅學習的烘焙系黃勝偉表示，雖然在烘焙課上也會學到如何製作麵包及蛋糕，老在課堂上是先教理論後製作，一天下來頂多只能做出兩、三樣麵包，而且有時候理論與實作課又分開，只到真正回去要做又會遇到很多問題，但在烘焙坊跟著師傅學就是不一樣，每天會做出十幾樣不同的麵包，而每一款麵包的麵粉、水份及火喉的控制都不一樣，師傅會邊做邊教，學的會更快。
有意自行創業並在後場餐旅系蔡宜瑄表示，學校課堂上所學都是基礎，但這些對未來要開店還是遠遠不夠，跟著烘焙坊師傅學習，可以學的更多，製作更多不一樣的麵包，同時還可以在製作時，因應消費者需求做創意及變化。
台首大除擁有蓮潭國際會館及高雄國際會館兩間星級飯店，做為學生實習、就業場域外，更在校園內建置「首棧實習旅館」、「實習旅行社」及「品樂軒烘焙坊」等與業界接軌場所，供相關學系學生自主學習，期能強化學生未來就業競爭能力。
圖片/資料來源：臺灣首府大學
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