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中山站美食 創意臺菜餐酒館：罔市
本文由 Dcard作者 授權轉載
#艾中山瑪愛吃｜#罔市
罔市復刻懷舊料理為前提，
將家常菜昇華至新的層次。
這次趁著朋友生日，
可以好好來品嚐這間創新台菜餐酒館。
在點餐之前，店員會事先詢問客人的口味，因為他們的料理方式偏鹹，如果吃清淡也可以請店家做調整。
我們7個人吃了超多道菜，
整體來說非常推薦聚會的選擇，
除了價位偏高外，
氣氛好，餐點真的好吃，而且環境很舒服，
推推！！
▪️三杯雞 $388
店內紅牌！醃製過後的雞腿肉，先經過油炸保留鎖住肉汁，再加入三杯醬拌炒，外皮酥脆包覆醬汁，配菜有九層塔，有點像鹹酥雞的口感，激推👏🏼
▪️一套 $268
超愛吃鹹豆漿的我，這道完全中！豆漿蒸蛋的滑順口感，菜脯鹹脆的提味，拌入鮮味十足的魚子醬，層次非常豐富，完全拉高鹹豆漿的層次。料理上桌後，店員會將附餐油條剪段，吸附鹹豆漿的湯汁，我只能說自己來享受，不愧是店內招牌！
▪️椒麻骨仔肉 $300
偽沙拉概念的菜色，伴隨著生菜、洋蔥，辣度的調配非常棒，溫順中帶椒麻感，有夠好吃！
▪️紅糟肉feat鹹光餅 $388
紅糟肉經由米酒與紅糟滷至軟嫩，配上帶有嚼勁的鹹光餅，點綴香菜清香解油膩，我自己吃了兩組，推！但如果怕肥肉的人，個人不推薦～
▪️紅燒蛋 $200
蛋液的熟度處理的很好，半油炸概念的烘蛋，搭配蛋黃液，同時享受滑順帶脆的口感，非常下飯！
▪️鯷魚白菜 $288
白菜滷的進化版，扁魚乾煸油後加入白菜燉煮，利用白菜本身的湯汁與熬煮的高湯，非常清甜，盤中也加入蛋酥、炸豬皮與香菇，很下飯！
▪️老皮嫩豆腐 $220
經過油炸後的豆腐，外酥內軟，淋上自製醬汁，搭配蔥、蒜、辣椒，非常下飯！
▪️桃子蝦球 $368
傳統鳳梨蝦球的變化版，蝦子很大隻，配上桃子本身的甜味，非常好吃😋
▪️辣雞 $488
有點像醉雞的口感，雞腿肉很嫩，還不錯。
▪️炒水蓮 $240
熱炒店必備，料理保有水蓮的脆度，但個人覺得口味偏鹹。
▪️豬油拌飯 $30
店家自製豬油與蔥花，完全就是小時候的味道。
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