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大葉大學校友張中豪 用道地的義式披薩 帶動萬華地方創生
Cura Pizza創辦人張中豪原本就讀大葉大學造形藝術系，大學專攻泥塑，父親驟逝後他休學回到家鄉萬華，並進一步思考自己能為家鄉做什麼。他從捏泥巴轉為捏麵團，先到台灣的披薩店當學徒，接著遠赴拿坡里學習道地的義式披薩，並取得認證，2016年張中豪回到家鄉萬華，創立Cura Pizza，不只是販售世界級的披薩，他也串連在地青年，共同推動萬華地方創生。
張中豪回憶說，阿公阿媽都是彰化人，北上打拼後落地生根，在萬華開藥局。考大學時因為喜歡美術，他選擇了以德國師徒制聞名的大葉大學，從台北到彰化念書這段時間，不只是陶冶了心性，更鍛鍊了意志，他在大葉學生會認識到一群同樣有志創業的朋友，大家互相交換想法，一起辦活動，累積實務經驗。阿公和父親在他念大學時相繼離世，他休學回到萬華老家，驚覺過去繁榮的街道變得相當冷清，促使他開始思考如何帶動萬華發展。
張中豪指出，小時候好朋友要來家裡玩，他打開自己的撲滿，用零用錢買披薩跟大家分享，這個歡樂的記憶一直停留在他腦中，他本身對烹飪也很感興趣，因此他的創業之路選擇了披薩。2011年他到台灣第一間拿坡里當地認證的披薩店家，從學徒當起，一步一步奠定基礎，2014年他飛往拿坡里，到披薩的發源地學習最傳統的製作方法，也取得當地工會的證書認證，回國後他先到別人的店學習，2016年他向阿媽租下了阿公留下的萬華老房子，創立了義式柴燒披薩專賣店Cura Pizza。
張中豪表示，披薩店店名「Cura」，是義大利文關懷、照顧的意思，在老街經營異國料理餐廳，很多人都不看好他，但人生沒有白走的路，珍惜當下並持續努力，相信能經歷奇蹟，披薩店獲評為2019年國際旅遊網「亞洲前50名美味pizza專賣店」，全台僅有三家餐廳上榜，他的店在台灣排名第一。他結合義大利百年技藝與萬華在地元素，不只是經營餐廳，他也鼓勵年輕朋友返鄉創業，串連起一整條街的能量，辦講座、辦活動、做公益，為地方創生注入新能量。
新聞來源：大葉大學提供
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