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守護食安 培育茶產業人才 大葉大學連續五年榮獲教育部大學社會責任實踐計畫獎助
大葉大學「食尚管理、農法自然－公益大葉食安小草養成計畫」獲教育部107至108年大學社會責任實踐計畫獎助，109年至111年再以「食尚管理、農法自然－台灣茶(TWT)產業鑫人才培育2.0計畫」獲教育部肯定，將結合學校教學、研究能量與社會資源，協助南投縣、彰化縣等茶葉產區，開發多元茶產品，培育地方特色茶產業所需人才。
計畫主持人、大葉大學食品暨應用生物科技學系主任李世傑表示，前兩年獲教育部大學社會責任實踐計畫獎助的「食尚管理、農法自然－公益大葉食安小草養成計畫」，從食品安全出發，一方面舉辦HACCP證照課程、食安講座、科學營、食農教育體驗等活動，推廣自然農法與食品安全觀念，培育食安尖兵，另一方面輔導產業升級，強化食品安全管理。為了落實在地關懷，系上取得農委會農試所技轉授權技術資格，設立「蔬果農藥殘毒快速檢驗室」，協助民眾確保蔬果安全。同時因應中部地區茶產業特色，大葉大學開設製茶、品保、包裝行銷等系列課程，並打造符合勞動部製茶技術丙級技術士考場標準的「製茶技術暨產品研發基地」，以德國師徒制帶領學生實作，打造安心原料、安全製程的「安葉茶」，同時發揮學校研發能量，輔導茶農精進製茶技術。
李世傑主任指出，新年度的「食尚管理、農法自然－台灣茶(TWT)產業鑫人才培育2.0計畫」，延續對食品安全的關注，聚焦於茶產業人才培育。茶產業發展急需「製茶技術」、「微型創業」、「食品安全」三個跨領域專業技能人才，計畫將以大葉大學製茶特色研發基地品牌為基礎，設計跨域創新課程，協助鄰近學校的南投縣名間鄉、彰化縣花壇鄉等茶葉產區，除了提高產量外，也輔導地方開發多樣化的產品，吸引年輕人投入茶產業。計畫名稱的「鑫人才」，「鑫」字義是「多金興旺」，期盼透過計畫推動，能有更多的青年投入台灣極具發展潛力的茶產業，創造茶的新面貌與新價值。
新聞來源：大葉大學提供
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