今天今天要跟大家分享的是，大家在一開始找工作中一定會遇到的屏障就是：要找火鍋店嗎、要找餐飲業嗎，現在就讓我來告訴你吧！

主要工作內容：
這項工作跟別間火鍋店不一樣的是，任何崗位都要學習，每天可能都會輪到不同崗位，以下是我在火鍋店的學習順序

①煮鍋：這絕對是新進員工必須先學習的部分！不管到哪間分店一定是，因為是最基礎的，我們的火鍋是煮完給客人吃的，由負責醬料的人員裝好料後送到電磁爐台上，煮鍋人員負責煮，每鍋三分鐘，肉要在剩一分鐘時壓到鍋底，但像雞肉比較難熟，要在剛開火時就把肉壓到下面，最後要切切看雞肉有沒有熟，也要檢查豬肉跟牛肉有沒有熟，素食鍋的話要特別用專用的架子來煮鍋，不能搞混。起鍋前須檢查出餐處有沒有放置拖盤和陶瓷碗，陶瓷碗須從大烤箱裡拿出來，非常的燙所以要很小心，手上的疤痕很多都是在烤箱裡燙出來的😭出餐也需要提醒客人陶瓷碗很燙要小心拿，到餐點的時候有規定要把肉放上面，看起來會更豐富，也要順便盛副食，也要隨時確認飯鍋裡的量夠不夠，因為光蒸飯就要耗費40分鐘，可能會造成客人吃火鍋沒有飯配，禁忌中的禁忌，這是需要注意的地方！

②備菜：每鍋都有固定的菜盤，如果菜盤不夠就要立即打菜，基本上都會在空班(比較少客人的時候 大概3.-5.)打好3.4籃的菜盤，包含素食鍋的也要打，但量不會太多，每個菜量都有固定的重量，不能超過太多

③洗滌：顧名思義就是收洗的工作，客人需要自己回收餐盤到餐盤回收區，如果回收區滿了，就需要趕快去徹下餐盤，其他客人才有空位放餐盤，廚餘跟一般垃圾需做分類，把餐具放到洗碗槽後，用海綿洗完就要放進洗碗機，基本上都會很乾淨，拿出來涼一下就乾了，但一拿出來會有高溫的蒸汽，陶瓷碗或餐具都會很燙。結束營業後也需要做整個洗滌區的清洗，其他崗位會把需要清洗的東西拿過來，如果不需要用洗碗精的，就可以直接放進洗碗機，全部洗完就需要把東西歸位，然後清洗廚餘桶、刷地、洗碗機的內部

④吧檯、點餐：吧台跟點餐都是相互運作的，櫃檯比較忙就兩個人一起點餐，因為有內用、外帶跟熊貓，如果比較不忙就是一個人做飲料、一個人點餐。點餐需要注意的地方就是需要告知備料的同仁客人不要加的料，如果有人對蝦子過敏，但如果沒注意到加進去的話，可能很難處理；點熊貓時要確定點好單了才能按接收，不然如果忘記出餐，會造成外送員和客人的困擾，也或者如果餐點裡面有不符合規定的(例如-換菜)，就不能接受餐點。飲料的部分，也確保飲料有足夠的量能夠供餐，如果量快沒了就要提早煮茶，之前有珍珠的時候也要提前煮好，因為珍珠的備料方式比較麻煩。

⑤醬料：醬料的部分要提前退冰，每個醬料都有按照順序排好，肉類、蝦子、豆腐也是醬料在負責裝鍋，整個裝好後，就要連同點餐單一起拿給煮鍋區，副食的部分也是醬料負責，但如果忙不過來的時候，煮鍋也會來幫忙

⑥外場：外場的部分是正職或是老鳥才會接觸到的工作，需要幫忙包外帶、噴酒精、量體溫、帶位、擦桌子，所以一般工讀生比較不會負責這個部分

需要具備的能力：
細心、承受力、耐心
每一個步驟都要非常的細心，一個步驟錯了，可能就要重頭來過，加上這是需要久站的工作，所以有點承受力，對第一次打工的人可能會覺得蠻辛苦的。面對客人時，都需要有耐心

總結：

在找工作時，一直很猶豫要不要去火鍋店，但想說這是個可以磨練自己的一個機會，所以還是去嘗試了，累是真的，但工作的時候都蠻快樂的，同事人都很好，打工也不會太有壓力，不要做錯就不會有人罵了哈哈哈，打工分享到這集就結束了！之後有再找打工的話還可以跟大家分享😍😍

以上就是我的工作分享，謝謝觀看～🙏