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深耕茶產業人才培育 大葉大學食生系獲金執獎、金茗獎冠軍
大葉大學食品暨應用生物科技學系教授李世傑與助理教授許文光，帶領學生參加中華藝能文創產業工會、高雄市玉泉茶協會主辦的2020金執獎、金茗獎，創下金執獎大專組冠軍、亞軍、季軍、社會組冠軍，金茗獎冠軍、季軍的好成績。
食生系教授李世傑表示，大葉大學以德國師徒制培育學生，因應中部地區茶產業特色，開設茶科學、茶文化等課程，培育產業所需人才，「食尚管理、農法自然－台灣茶(TWT)產業鑫人才培育2.0計畫」也獲得教育部為期三年的大學社會責任實踐計畫獎助。學校斥資打造符合勞動部製茶技術丙級技術士考場標準的「製茶技術暨產品研發基地」，帶領學生做中學。此次挑戰金執獎、金茗獎，學生發揮課程所學，完美展演茶席與好茶，獲得評審一致肯定，茶席設計的金執獎，大二生鄭宇秀獲大專組冠軍，大二生周妤諠獲大專組亞軍，碩士生許沛淳獲大專組季軍，今年6月剛從碩士班畢業的張芯寧榮獲金執獎社會組冠軍。製茶的金茗獎，碩士生周詩謹、蔡閎任獲冠軍，碩士生邱曉嫈、李瑞蓮、邱彥凱獲季軍，食生系團隊同時勇奪精神總錦標，許文光老師也獲頒傑出指導教授。
食生系助理教授許文光指出，高雄市政府、高雄市新商業會指導，中華藝能文創產業工會、高雄市玉泉茶協會主辦的金執獎、金茗獎賽事，過去都是開放國際參加，今年受到疫情影響，只有台灣選手參賽，學生透過這個舞台，不只是可以展現所學，也能觀摩其他茶人的手法，精益求精。金執獎比賽從擺茶席開始，接著沖泡三輪，茶湯的顏色跟味道要一致，評比內容包含茶席展演與美感、泡茶步驟、口感等，此次學生們以「有孚堂」鄭元維贊助的防水茶席進行佈置，展現文化美學，深獲好評。金茗獎則是提供製好的茶現場沖泡，考驗製茶功力與泡茶技巧，學生能夠勝出，相當不容易。
金執獎大專組冠軍、食生系大二生鄭宇秀說，系上的「製茶技術暨產品研發基地」，是大家練習與實作的場域，老師不只是一步步教大家相關知識與技巧，更邀請業師協同教學，讓他們更了解產業概況，同學們一起練習的過程，學到很多。
金茗獎冠軍、碩士生周詩謹說，就讀大葉大學碩士班後，學到科學化的製茶技巧，此次組隊參賽，她和蔡閎任選用舞鶴的有機茶葉，做成蜜香紅茶，運用學校所學，調整茶的烘焙來呈現茶的滋味，很開心能獲得冠軍。
圖片/資料來源：大葉大學
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