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2020舊振南漢餅新星選拔大賽，健行科大以「婚禮」為題，榮獲銅星獎
健行科技大學餐旅管理系劉韋政、詹子儀兩位同學參加「2020舊振南第二屆漢餅新星選拔賽」，融合原民、閩南與客家三大元素，以「婚禮」為題，脫穎而出，榮獲銅星獎殊榮。
台灣百年餅店舊振南為了推廣中式漢餅美學，並希望工藝職人精神代代相傳，漢餅文化向下扎根，特別舉辦「舊振南漢餅新星選拔賽」，今年邁入第二屆，並於109年5月24日隆重舉辦決選。本屆以雙人中式下午茶「圓滿愛戀」為主題，由專業評審團依據糕餅的外觀造型顏色、內餡風味、濕潤度，至是否量產、保存度等進行評比。
健行科技大學餐旅管理系劉韋政、詹子儀兩位同學得獎主題為「婚禮」。他們表示，美好的愛情終會走向圓滿的家庭，因此以「婚禮」為題。而過程中的酸甜苦澀，更是滋潤愛情的養分，所以融合原民、閩南與客家等各族群食材，希望完美展現愛戀滋味。
以「婚禮」為題的第一款喜餅為「告白」。以原民特有的香料馬告，加上藜麥、炭烤香菇、豆沙等做為內餡，滾上一圈黑芝麻，聞起來帶點檸檬香氣，用來展現愛情初始的青澀與甜美。
第二款喜餅為「梅好」。以閩南常用的食材蜜餞為底，熬煮糕仔糖，做成梅花形狀的糕仔餅。嚐起來略為酸甜，呈現愛情的羞赧與美好。
第三款喜餅為「金生今柿」。柿餅是客家族群的象徵，內餡由紅豆、核桃、柿餅等組合而成，用宜蘭金棗熬煮的轉化糖漿製作漿餅皮，而柿子的蒂頭則是艾草揉製，用來中和甜味。這款喜餅融合了酸甜與苦甘，意味著無論風雨艱辛，攜手共度才是今生今世最圓滿的追求。
這是劉韋政、詹子儀兩位同學第一次參加全國糕餅大賽，除了賽前充分準備外，也在競賽中與他校選手相互切磋、成長。他們更感謝從旁協助與指導的蔡明燕老師，以及支援各項器材的同學們，未來希望有機會能繼續參加第三屆的賽事。
圖片/資料來源：健行科技大學
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