因為愛吃麵包，從小在基隆郊區海邊長大的陳永信，念工專時在麵包店打工，初期什麼都不懂的他，只能負責外場排列麵包、夾麵包，趁著大師傅下班後，溜到後台和小師傅偷學，僅僅只是用水、麵粉、酵母就能做出幸福的滋味，令他興奮不己，決定退伍後從學徒開始磨練。經過13年堅持和努力，終於拿下2015年世界麵包比賽冠軍，連吳寶春都當面誇陳永信不簡單。同年應崇右技術學院邀請，35歲的他成為學校最年輕教授，希望傳承愛的麵包魂，培育更多基隆之光。

眾人反對 神明相挺 「堅持下去會成功」
Everyone against only the god support Chen's decision. "Success belongs to persevering."
退伍後，陳永信向家人表達想去學做麵包的想法，沒想到被阿嬤澆了冷水，她認為開計程車都比當麵包師傅賺得多。不得已只好與家人一同前往獅球嶺土地公廟「請示」神明，幸好求到一支「堅持下去會成功」的籤王，家人才勉強點頭答應。沒想到，抱持著熱情的他卻到處碰壁，直到第七家麵包店才願意收留他，但師傅卻叫他打掃了3個星期，讓充滿熱忱的他，一度懷疑自己堅持，所幸師傅最終仍被他的毅力感動，從此正式開啟麵包師傅之路。陳永信的決心不僅如此，為了學習更多技術，無論是鄉間或是大都市，只要有師傅肯教，再遠他都願意前去取經，多年來從中式麵包、日式麵包，到要求量大又兼顧美味的連鎖店中央廚房等，可說是訓練完整，終於不負苦心，為「有志者事竟成」下了最好注解。

不被成名光環迷惑 無私培育更多基隆之光
Chen didn't influence by the fame but helped to cultivate more prides of Keelung selflessly
在法國每2年舉辦一次的Mondial du Pain世界麵包大賽，來自台灣基隆的陳永信用110公分高的台灣牛──牛魔王，代表台灣人耐苦、勤奮、溫馴精神，在2015年打敗來自日本、比利時、義大利等十二個國家麵包師傅。宣布冠軍那一刻，中華民國的國旗在舞台上飛揚，國歌旋律響起，讓陳永信紅了眼眶。陳永信35歲便在世界大賽中奪金，連吳寶春都當面誇他「不簡單！」，也讓台灣出現「南寶春、北永信」兩位冠軍師傅封號。

吳寶春認為陳永信虛心、肯做，便鼓勵他從業界走入學界，傳遞正面能量影響更多年輕人向上。恰巧崇右技術學院肯定陳永信的能力，董事長林金水禮聘他到學校專任授課。身為學校有史以來最年輕的教授，對陳永信而言，也是人生一大挑戰。他對學校任教有夢想藍圖，希望打造一個像歐美開放式的烘焙房，邊教學邊展示，以體驗觀光的模式開創學校的特色，崇右麵包烘焙坊就此誕生；未來也有諸多規畫，例如與其他業界合作創造更多就業機會，留住基隆在地人才，推出世界冠軍麵包品牌等。

在基隆建港130周年的大日子，陳永信精心設計了限量版1300個基隆港形象麵包，愛心不落人後的他，與基隆市長林右昌一起分送給基隆家扶中心等各大社福團體。這款麵包外表樸實，內涵豐富，吃起來有淡淡海味，連市長林右昌都不禁讚嘆，麵包強調在地、健康特色，就像基隆一樣，古樸有內涵，要慢慢品味，感受基隆城市之美。

陳永信以過來人的經驗，鼓勵想成為麵包師傅的年輕人，只要苦幹實做，堅持下去總會出頭天。他認為以往在業界做麵包，現在為人師表，便是基於一種「傳承、育成」的想法，能將自己喜愛的做麵包技法，從理論、實務上雙管齊下，無私地教授給學子，他相信堅持選擇，夢想一定會實現。

新聞來源：崇右技術學院
原文：中英文版