國立高雄餐旅大學 烘焙管理系

國立高雄餐旅大學 烘焙管理系 - 學系介紹

烘焙管理系旨在培育具有烘焙基礎理論、烘焙產品製作能力、烘焙產品研究與開發知能和現代化經營管理理念的烘焙專業人才。學生將會學習到技術、科學、管理和設計等四大領域的專業知能。核心課程主要包括麵包製作、西點與蛋糕製作、巧克力製作、麵包原料與製作原理、蛋糕與西點原料與製作原理、食物學、行銷學、生產管理、採購與成本控制及店面經營管理等。為提升學生素質與強化未來競爭力,本系依據烘焙從業人才專業核心知能,訂定所需具備之核心能力為: ( 一) 烘焙產品製作能力; ( 二) 烘焙廚藝學理知能;( 三) 經營管理學理知能;( 四) 創新設計研發知能;( 五) 積極服務敬業態度;及( 六) 主動溝通學習能力。本系發展目標將強化系國際教育品牌識別力,未來發展願景將朝向「培育烘焙產業精英的搖籃」及「烘焙產業的關鍵夥伴」邁進, 期待能成為「亞太地區專業烘焙教育之領航者」。

科系網址 http://bakingnkuht.nkuht.edu.tw/main.php

核心技能 1.隨機應變
2.團隊精神
3.學習態度
4.執行能力
相關證照 1.烘焙食品技術士
同校相似科系 中餐廚藝系西餐廚藝系
全國相似科系 大同技術學院台灣首府大學

國立高雄餐旅大學 烘焙管理系 - 學系檔案

學群 遊憩與運動學群
領域 餐飲與餐旅管理學
日間/進修 日間部
校區 總校區
107 學年度註冊率 更多 100%
男女比 1:2.27
人數比例 烘焙管理系人數佔廚藝學院的37%

學院名單請依107學年度各校網站公佈為準,1111僅提供大學部一般學系資料作為參考,並不包含專科、學程、學士班、不分系,以及已公告停招學系。各學生人數之資料來源為教育部所公佈之106學年度各校基本資料。

  • 中台灣
  • 1111人力銀行
  • 南台灣
  • 落點分析
  • 滿意度問卷
  • 半導體晶圓產品技術應用工程師