本系以培育旅館與餐飲之專業管理人才為目標。系內具廚藝技術、食品科學、餐旅業實務、管理學術等類專任教師，可進行跨領域的結合來推動產學合作，提供學生一年實務實習機會。2002年受總統府邀約師生承辦宏都拉斯總統訪華國宴；2010年受外交部徵召師生巡迴澳洲、紐西蘭、泰國推廣臺灣美食。專業教室符合乙、丙級中餐、西餐、烘焙檢定場所。同學畢業應至少取得一張中餐、西餐、烘焙、飲調與餐旅服務等相關證照，另需取得CPR執照與通過英語檢定門檻。本系的特色：在課程設計上注重學生專業技術能力，並透過實作方式驗證學科與術科的知識，貼近產業人力與人才需求；師資結構多元，整合跨領域的學習來推動產學合作；透過「校內實習」、「校外實習」、「專題討論」等整合性課程活動，進行團隊運作展現學習成果，培育具「團隊整合」能力之學生。畢業系友在國內、外餐旅相關產業，認真、專業、負責的工作態度與表現深獲雇主肯定。