現在人們越來越注重健康及養生，對食品安全的要求更趨嚴格，本系特別強調「生物科技與產業應用」之關聯性。宗旨: 生物產業科技化、生物科技產業化!目標:傳授生技產業發展與經營基本知能，培育食品生技及應用生物技術領域之實務及研究人才。特色:學生具備肯學、肯做、肯付出、肯負責之品德與專技，是與企業一起共榮的最佳夥伴!『食品生技組』課程除核心的生物與化學外，還涵蓋企業必須之食品安全、品質保證、營養與釀酒、製茶微學程等課程。『應用生技組』課程除核心的生物與化學外，還涵蓋企業必須之發酵技術、生化產程、特用化學、生物醫學、美妝科技等課程。畢業後可繼續升學就讀食品或生物科技相關研究所碩博班外，也可進入食品、生技、藥廠等公司及化妝品、生技儀器等產業就業。『臺中榮總組』是本校為協助臺中榮總培訓未來所需人才的產業專班，故規劃該組招生名額，入學該組之學生具備畢業後，優先推薦至臺中榮總就業之機會。