近年來食品安全事件頻傳，建立食材的”食品履歷”以求信於消費者，紛紛受到產業界的重視，因此食品營養成分及添加物含量的檢測與食品產業相關人才的需求甚為殷切。‧本系以保健食品開發、製作及膳食營養為教學發展主軸。 ‧重視實務教學，引進產業師資協同教學，重視學生實習及輔導學生考取證照。 ‧以保健食品之開發和產製、營養素之功能研究及食品檢驗分析作為產學研究發展之目標。本系具有國家標準的TAF實驗室，並以培育具有乙丙級食品檢驗分析專業證照、保健食品工程師及食品技師等專業人才為目標，故能協助食品相關產業的產業發展。