觀光產業為21世紀的明星產業，世界上重視觀光發展的國家無不致力培育優質餐旅管理及服務人才。本校餐旅管理學系是台灣第一個教育部核准授予學士學位之旅館與餐飲管理學系。本系教學目標除了厚植餐旅專業知識及技能、培育餐旅管理與經營之能力外，亦強調建立敬業、樂業、專業的精神、重視專業倫理及關懷社群。系上師資陣容堅強、設備完備，擁有實習旅館、實習餐廳等專業實驗室，提供學習與實務操作的專業環境。常到國內外參訪、競賽增廣學生見聞，亦常延請業界專家來校演講或兼課，引進產業新知，建立學生與業界鏈結之關係，以期助益學生之學習與就業。另外亦與新竹周邊及連鎖餐飲業建立實質學生交流與實習關係，提供學生實習之機會以強化餐旅學生之實務操作能力。本系已為餐旅業界培育了一些優秀人才，有多位畢業生任職於鼎泰豐、鼎王、藝奇、台北諾富特、煙波、蘭城晶英、新竹老爺、新竹喜來登等各大企業，擔任旅館與餐飲事業經營管理的中階管理人才。