「食安問題一再爆發，自己擁有化學與光電專業，一定有什麼可以貢獻的！」成大光電科學與工程學系副教授黃志嘉，向來研究的都是最前瞻科技領域，身為３個小孩父親的他，因一連串食安問題，投入對日常生活有幫助的研究，開發出「智能型辨識檢測試紙」，透過儀器判讀，食物或食品有無違規添加物或藥物等殘留，幾秒就知結果。創意發想，一舉拿下成大、中山、中正、中興4所大學組成台灣綜合大學系統「年輕學者創新研發成果選拔」首獎「傑出獎」。
黃志嘉的研究題目「綠色合成表面增強拉曼光學檢測基材與其農產食品分析用性研究」，看來學術味道十足、深奧難懂，其實他想做的很簡單，不需要專業的檢驗室與繁瑣過程，民眾就能自主為食安把關。
黃志嘉說，很多人覺得學術界做的研究離大眾太遠，質疑這些研究對日常生活能帶來什麼助益。近年來一再爆發食安問題，讓台灣社會惶惶不安，最讓他無法忍受的是，不肖商人怎麼連孩童喝的奶粉也不放過，讓他開始思考，自己每天都在做高端、前瞻性的學術研究，為何不能以專業，去做貼近大眾的研究，對日常生活以及大眾健康有所貢獻。
兩年前他開始進行「智能型辨識檢測試紙」創意研究，現已針對食品不當添加物及藥物殘留等開發出檢測試紙，試紙能辨識出80%到90%的食品添加物及農藥或藥物殘留，透過實驗室常用的拉曼光譜儀感測，只要有異樣，儀器就會顯示出訊號。該技術現正申請專利，也已尋求具公信力的第三方認證。
黃志嘉不否認，拉曼光譜儀對一般家庭來說不便宜，但對廠商或公部門就不是太大問題，如果重視食安的場所或衛生等單位，公開擺放儀器，民眾只要購買價格有限的試紙，沾拭想檢測的食材或食品檢驗，食安問題或可大幅降低。
在既有的基礎下，黃志嘉團隊又進一步去開發難度更高的檢測試紙，要去檢測食物中潛在致癌物質的亞硝酸、測食物中的自由基，去了解肉眼未察覺的腐敗或污染，已初步證明可行。
黃志嘉開心的透露，過去都是做純學術研究，第一次貼近日常生活做研究，除了參加台綜大創新選拔，也參與成大、台達電產學合作案甄選，都獲得肯定。這兩個選拔最高目標是希望研究成果有機會商品化，顯示出「智能型辨識檢測試紙」創意研究，具備市場發展潛力，這與做純學術得到成果，是完全不同的成就感。
黃志嘉表示，與產業界合作才真正感受到業界的務實面，講求效率，重視成本與回收，也對可能商品化的研究仔細去做市場調查，要找出最佳的切入點等等。而學術界通常是廣泛嘗試，希望得到最佳的成果，相形之下成本觀念較淡。
黃志嘉透露，以前帶學生做研究，學生會覺得老師要求得太多、太嚴格，時間抓太緊，一起做產學合作後，學生發現產業界的要求更多，更仔細，每週要交報告，幾乎不給討價還價的空間，感受到業界競爭的一面。也有學生因參與「智能型辨識檢測試紙」研究，發現研究是有機會實際運用的，體會到做研究的喜悅。
新聞來源:成功大學新聞中心(若有冒犯或不妥之處，請及時聯繫我們，將立即下架刪除，謝謝!)