育達科技大學首創在校外開設實習商店，目的即是讓學生嘗試開店經營落實實務實習，沒想到卻意外成為竹南火車站旁一個特色亮點—「育達小棧」。除提供現做茶飲料、鬆餅及咖啡外，未來更將上架學生自製商品，其中學校餐旅系「育見幸福烘焙坊」的手做麵包最搶手，不僅是師生或校友，還有附近民眾皆慕名而來，只因有學校掛保證，全程監督安心食品的提供。
育達科大實習商店現址以前是竹南火車站旁一閒置空間，校長黃榮鵬說：「一年前轉型成『育達小棧』，起初只賣學生自產自銷的咖啡，為讓學生有更好的店舖經營學習模式，自今年(107年)起引進企業促成產學合作擴大經營，讓實習學生身歷其境體驗經營荼飲料連鎖商店的實況。同時，亦規劃為學生自行設計商品上架的一個平台。有別於其他學校直接讓企業進駐，育達科大的「育達小棧」，從商品研發、製作、進出貨物、鋪貨、成本管控等，都由學生親自操作。未來更將結合發展電子商務及創意行銷，讓學生運用所學，增加職場經驗，同時協助在地小農及合作廠商行銷產品。
黃校長極為肯定此一發展方向，承諾將以學校的社會責任來支持「育達小棧」經營，穩定長期提供苗栗鄉親真正安心的商品！
實習的同學餐旅系林奕綺表示，實習過程中，店長都很樂於教導，除熟悉作業流程外，也有時間的壓力，因為客人搭火車有時間限制，希望茶飲料能點了就拿走，同時學習到服務業工作上的細心、細膩和待客之道。因為「育達小棧」強調餐飲服務業最重要的是笑容與親切，如能將每位客人視為家人，真心對待，凡事虛心學習，便能有個真實生活中的實習體驗。
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