【新聞】元培食品科學系與台灣養殖漁業基金會合作開發台灣煙燻鯛魚片

       元培醫事科技大學食品科學系與財團法人台灣養殖漁業基金會合作開發台灣煙燻鯛魚片,7月21日參加台北世貿展覽館2017台灣美食展進行台灣鯛一系列加工產品展覽會,受到消費者喜愛。

       元培食科系主任梁弘人與系兼任教師陳卉婷帶領系具有相關專業證照的學生們與財團法人台灣養殖漁業基金會合作開發台灣煙燻鯛魚片加工產品,主要使用蘋果木以熱燻法進行燻製,由於蘋果木帶有淡淡的天然木材香並能賦予燻製食品特殊香氣,將台灣鯛本身的土味經煙燻的香氣而有所改變,成為消費者喜愛的產品。

 

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