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「台灣蜜餞推手-南安儒商洪錫佛先生傳」 新書發表會
大葉大學 四肯書院 邀請
洪錫佛先生福建省南安縣溪尾鎮后樓鄉厝尾角人，從中醫學徒、貿易商人到台灣蜜餞工業的主推手，以古法結合現代新技術，開創台灣蜜餞的輝煌新時代。
民國36年（1947年），戰火肆虐後的動盪時代，洪先生從家鄉帶領親族子弟18人來台灣彰化縣員林鎮創立第一家蜜餞工廠－富兒果子罐頭製造廠，將百果山及中部各地區盛產的果實加工成為高級禮品。在民國4、50年代全盛時期的富兒蜜餞，每天需出貨兩牛車，每一牛車裝載2,000斤蜜餞，透過牛車轉火車運銷至全島。富兒蜜餞工廠30公尺高的大煙囪，幾乎成了員林鎮東門的地標。
為了提升蜜餞製作品質，洪先生在工廠內規劃設立了一間食品化學實驗室，裡邊遍佈各種化學藥品，實驗設備，如:顯微鏡、糖度計、鹽度計、天秤、法碼、燒杯，還雇用專任的化工實驗技師，專門負責品管跟研發的工作。不但使富兒蜜餞工廠的產品，在產量的增加外，也提升了產品的穩定性，兼顧了衛生與安全。這些設施，在當時可說是創舉。民國40年代初，因為蜜餞需求量大增，銷售量扶搖直上，富兒蜜餞專利註銷商標「肥兒」及「佛塔牌」紅極一時。在5、60年代，員林百果山乃中部著名景點，每日遊客如織，於是與觀光業者合作，鼎盛時期每日遊覽車數十輛進出。富兒蜜餞也從臺灣全島擴充至東南亞，包含菲律賓、新加坡、馬來西亞、越南及日本，最遠銷售至美國，創造經濟發展的佳績，員林蜜餞王國的美名不脛而走，也為國家爭取外匯。
為加強同業間合作與聯繫，爭取政府對蜜餞業的輔導以及對外銷的退稅等優惠福利，於民國53年（1964）聯合全臺灣蜜餞同業，成立臺灣省蜜餞同業公司，並經全體會員公推為第一屆理事長。由於富兒蜜餞的成功，帶動員林蜜餞業的興起，奠定了臺灣蜜餞業的基礎，可以說是蜜餞業最重要的推手。往後員林地區陸續有玉山、王子、富田、永泉、泉興、東亞、富順、泉安及允建等工廠先後成立，富兒蜜餞並於民國61年（1972）與玉山、王子兩家蜜餞公司聯合創設「蜜餞研究所」，向國外進口新式機器，以革新製造蜜餞方法。此時工廠面積已達3,000坪，廠房700坪。
經商之餘，洪先生對於詩文有濃厚興趣，50年代加入員林興賢書院及詩文之友社，是中華民國傳統詩學會會員，曾獲選為彰化縣詩人聯吟會副會長，從事國學研究。
員林市公所台灣蜜餞推手邀請卡-
什麼樣的人物能締造蜜餞黃金傳奇?
什麼樣的經營理念能讓員工感念至今?
由血汗和與智慧奮鬥出來的光輝歲月，且看南安儒商洪錫佛先生子女
在書中娓娓道來...
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